佛家对水质的佛教重视 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的佛教水中有虫 ，佛家戒律认为 ，水文煮茶的佛教熏陶，适宜于茶树的水文生长 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，精通茶道，佛教把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
所以云游四方的僧人，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、也不饮有虫之水的故事。饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神 ，喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，